2019年5月18日上午，我校继续教育学院自学考试酒店管理专科专业实践考核在绿岛大酒店举行，以酒店餐饮实务与操作、酒店前厅与客房运行实务、烹饪工艺、冷菜工艺三门课程进行实践考核，考试分为三个考场，共112人参加。
《酒店餐饮实务与操作》以餐饮酒店服务操作实务为研究对象，对餐饮服务六大基本技能进行系统的实操训练。《酒店前厅与客房运行实务》以酒店前厅与客房的运行为研究对象，对相关技能进行系统的实操训练。《烹饪工艺实践》重点突出训练烹饪专业基本功，使学生基本掌握原材料鉴别与选用、刀工工艺、初加工工艺、烹调工艺、装盘美化工艺等。考核中从目标、内容、方法等几个方面进行实践（技能）考核。
考场上，每个考生都严肃答题，严守考试纪律，考场秩序井然。通过这次考试，考生在餐厅台面设计及服务技能、服务流程、服务技巧上得到提升，考生根据需求初步掌握完整餐饮服务的基本方法、过程与技能。在酒店前厅和客房服务技能的理解与综合运用上，考生应用前厅和客房服务技能和操作方法灵活解决实际问题的能力，实践能力得到较大的提升。
